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后廚應用

水資源非常寶貴。在藍鷗的設計理念里，哪怕是廢水，也要做到充分利用。藍鷗凈化工程中產生的30%以下廢水，可用于后廚拖地沖洗、食材泥污粗洗。
后廚清洗用水量大，以食堂為例。根據(jù)《建筑給水排水設計手冊》上冊([M].中國建筑設計研究院.北京:中國建筑工業(yè)出版社,2008),以用餐人數(shù)為計算依據(jù)，食堂后廚每日用水定額45L/人,一個500人的食堂后廚每日用水量為22.5噸。其中大量用于后廚清洗。

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后廚應用

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后廚清洗用水量大，以食堂為例。根據(jù)《建筑給水排水設計手冊》上冊([M].中國建筑設計研究院.北京:中國建筑工業(yè)出版社,2008),以用餐人數(shù)為計算依據(jù)，食堂后廚每日用水定額45L/人,一個500人的食堂后廚每日用水量為22.5噸。其中大量用于后廚清洗。

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